Халуми [Олеся Шевчук]

Robot · Сегодня в 15:05

Это отдельный видеоурок по приготовлению сыра Халуми

Халуми — знаменитый кипрский сыр, который создают для жарки. Его плотная, упругая текстура не плавится, а идеально подрумянивается на гриле, приобретая хрустящую корочку с солоноватым вкусом и нежной упругой сердцевиной. Это главный герой любого летнего барбекю.

Что входит в покупку:

Видеоурок
Технологическая карта

Какие инструменты и ингредиенты понадобятся?

Свежее фермерское молоко
Именно сырое фермерское. Пастеризованное магазинное молоко для сыроделия не подходит!
Кастрюля
Выбирайте ту, что с низкими бортами
Лопатка
Деревянная или пластиковая
Термометр
Электронный, механический или спиртовой
Весы 0,000 гр.
Чтобы вы могли отмерять самые точные дозировки
Форма или дуршлаг
Чтобы сформировать сырную голову
Ткань для дренажа (опционально)
Чтобы помочь сыру отдать лишнюю влагу
Молокосвертывающий фермент
Также поваренная соль и сушеная мята (опционально)