Рецептуры сборника «Глубокие плитки. Коллекция» особенно актуальны после дубайского шоколадного бума. Дубайские шоколадные плитки изготавливаются в глубоких формах, которые являются максимально специфичными для использования в других шоколадных изделиях из-за своего объема.
Такой продукт, как глубокие шоколадные плитки, - очень привлекателен для заказчиков, яркий и аппетитный, но достаточно дорогостоящий в случае с дубайскими начинками.
В сборнике собраны максимально адекватные по себестоимости, но яркие по вкусу и невероятно аппетитные начинки, которые существенно сократят затраты на их изготовление, но будут не менее любимы заказчиками.
Срок хранения шоколадных плиток с начинками из сборника - 45-60 дней.
Сборник «Глубокие плитки. Коллекция»:
- Маракуйя-Маршмеллоу-Фундук-Шоколад
- Кокос-Маршмеллоу
- Кофе-Суфле
- Черника (Черная смородина)-Суфле
- Малина (Клубника)-Карамель-Суфле
- Лимон (Лайм)-Суфле
- Пекан (Грецкий орех)-Ванильный маршмеллоу
- Соленая карамель-Шоколад-Суфле
Сборник в формате PDF с рекомендациями по процессу приготовления начинок.
